Sapori autentici italiani
Ingredienti freschi di stagione
Osteria de l'Anzolim
Carta dei Vini La Selezione del Sommelier
Una collezione accurata dei migliori vini italiani, selezionati per esaltare i sapori autentici della cucina trentina
— 01 —
Vini al Calice
Weine am Glas · Wine by the Glass
Prosecco Superiore Conegliano Valdobbiadene DOCG
Bepin de Eto – Conegliano, TV
Spumante di colore giallo paglierino tenue con riflessi smeraldo. All'olfatto emerge la nota fruttata con la mela, la pera e la pesca.
Trentodoc Extra Brut Cuvée Pietra
Tenuta San Leonardo – Borghetto all'Adige, TN
Metodo Classico millesimato di grande eleganza. Chardonnay con affinamento sui lieviti in bottiglia per 36 mesi.
Nosiola Le Frate
Pravis – Lasino, TN
Colore giallo paglierino brillante, delicate sfumature fruttate che ricordano le mele selvatiche e la rosa canina.
Pinot Grigio DOC
Endrizzi – San Michele all'Adige, TN
Profumo intenso di acacia, mela Golden; sapore asciutto, pieno e buon equilibrio.
Chardonnay L'Opera
Grigoletti – Nomi, TN
Di colore giallo paglierino brillante, intenso e persistente con sentore floreale, fruttato di mela, albicocca e miele d'acacia.
Lugana DOC
Cà Lojera – Sirmione, BS
Color paglia con sfumature verdognole. Al naso melone, mandarino e pompelmo con accenni di menta.
Rosato Gemma
Tenuta San Leonardo – Borghetto all'Adige, TN
Colore rosa delicato. Frutti di bosco e ciliegia si alternano a sentori di fiori di viola e rose.
Marzemino
Grigoletti – Nomi, TN
Ricordato nell'Opera "Don Giovanni" di Mozart. Colore rosso rubino con riflessi violacei, fruttato con note di ciliegia.
Teroldego Rotaliano DOC
De Vescovi Ulzbach – Mezzocorona, TN
Colore rosso rubino profondo con sfumature purpuree. Profumo intenso con note di frutti di bosco, violette e spezie.
Merlot Créa
Agraria di Riva – Riva del Garda, TN
Vinificato con le migliori uve dai vigneti più vocati. Il nome si riferisce all'argilla (créa) che caratterizza il terreno.
Ripasso Valpolicella Classico Superiore
Albino Armani – Valpolicella, VR
Colore rosso rubino carico con riflessi violacei. Al naso vinoso, con note di frutti rossi e ricordi balsamici.
Riesling 10 Vendemmie Tardive
Pelz – Trentino
Assemblate dieci annate. Colore giallo dorato carico con riflessi ambrati, profumo complesso di miele, vaniglia e frutta candita.
— 02 —
Vini Rossi del Territorio
I migliori rossi trentini e altoatesini
Schiava Nera
Nicolodi Alfio – Cembra, TN
Colore rosso rubino con leggerissime sfumature violacee al naso maturo leggermente fruttato, è un vino di media struttura con tannino delicato.
Marzemino
Grigoletti – Nomi, TN
Ricordato nell'Opera "Don Giovanni" di Mozart, è il vino più tipico della Vallagarina. Di colore rosso rubino con riflessi violacei, fruttato, ricco negli aromi, con spiccate note di ciliegia e della viola mammola.
Marzemino Superiore Ziresi
Salizzoni – Calliano, TN
Colore rosso rubino carico con profumi di viola mammola alla frutta rossa matura. Al gusto morbidezza e eleganza del tannino.
Merlot Créa
Agraria di Riva – Riva del Garda, TN
Vinificato con le migliori uve dai vigneti più vocati. Il nome si riferisce all'argilla (créa, nel dialetto locale) che caratterizza il terreno situato ai piedi del monte Brione.
Furleto Rosso
Ivo Furletti – Riva del Garda, TN
Note fruttate di ciliegia e mirtillo rosso con aromi terziari e di tostatura dall'affinamento in botti di rovere. Struttura tannica vellutata, morbido e fresco.
Syrah Syrae
Pravis – Trento, TN
Colore rosso rubino con note simili ai chicchi di melograno. Bouquet di spezie, pepe, nocciole e vaniglia. Al gusto netto e intenso, elegante nella struttura.
Teroldego Rotaliano DOC
De Vescovi Ulzbach – Mezzocorona, TN
Aromi fruttati e floreali con sfumature speziate. Colore rosso rubino profondo con sfumature purpuree. Profumo intenso di frutti di bosco, violette e spezie selvatiche. Gusto morbido, ricco e corposo.
Teroldego Rotaliano DOC Vigilius
De Vescovi Ulzbach – Mezzocorona, TN
Rosso rubino intenso con riflessi violacei. Bouquet complesso di frutti rossi maturi, note floreali di viola e accenno minerale di grafite. Strutturato con tannini eleganti e finale persistente.
Terre di San Leonardo
Tenuta San Leonardo – Avio, TN
Merlot, Cabernet Sauvignon, Carmenère. Colore rosso rubino con sfumature violacee, al naso maturo leggermente fruttato. Vino di media struttura con tannino delicato.
Villa Gresti
Tenuta San Leonardo – Avio, TN
Cabernet Sauvignon, Merlot, Carmenère. Rosso rubino intenso, profumi ampi con richiami al tabacco, vaniglia e cacao. Perfetto equilibrio, tannini vellutati e dolci, eleganza e persistenza.
San Leonardo
Tenuta San Leonardo – Avio, TN
Cabernet Sauvignon, Carmenère, Merlot. Calice color rosso rubino, leggera unghia granato. Note di ciliegia e prugna, spezie scure e tabacco. Splendido ingresso di bocca, intenso, complesso, articolato. Un grande rosso.
Lagrein
Muri Gries Cantina Tenuta Convento – Bolzano
Nel 1845 un gruppo di monaci benedettini, proveniente da Muri in Svizzera, giunse a Gries. Oggi la cantina MURI-GRIES vanta vini d'eccellenza dai vigneti più pregiati della tenuta.
Pinot Nero
Muri Gries Cantina Tenuta Convento – Bolzano
Colore rosso rubino brillante, al naso ampio e fruttato con ciliegie croccanti mature, ribes nero, more e lamponi. Leggermente speziato con alloro e dragoncello. Un vino rustico ed elegante.
— 03 —
Vini Rossi d'Italia
Le migliori etichette dalle regioni italiane
Valpolicella Lucchine
Tedeschi – Pedemonte, VR
Fresco e fruttato, con spiccate note pepate. Limpido e trasparente di colore rubino intenso. Profuma di ciliegia, ribes rosso, fragola e pepe. Acidità ben bilanciata.
Valpolicella Superiore Maternigo
Tedeschi – Pedemonte, VR
Vino limpido e trasparente, color rubino intenso. Profuma di ribes, ciliegia, amarena e prugna con note minerali e speziate. Grande struttura, fresca ed equilibrata.
Valpolicella Classico Superiore Ripasso
Armani – Valpolicella, VR
Colore rosso intenso, profumo di ciliegie mature, more e spezie (zenzero in particolare). Gusto persistente e caldo con note fresche e piacevole sapidità. Ripassato nelle vinacce dell'Amarone.
Amarone della Valpolicella DOCG Ansari Riserva 2019
Tedeschi – Pedemonte, VR
Limpido e trasparente, color rubino intenso, con sentori di ribes, mirtillo, ciliegia, fico, prugna, caffè e pepe. Strutturato e fruttato dai tannini morbidi, vino elegante.
Amarone della Valpolicella DOCG Capitel Monte Olmi Riserva 2017
Tedeschi – Veneto
Limpido e trasparente, color rubino intenso, profuma di ciliegia, lampone, ribes, con intense note balsamiche e di tabacco. Grande ed elegante struttura, lunga persistenza.
Amarone della Valpolicella DOCG Maternigo Riserva 2016
Tedeschi – Veneto
Colore rubino intenso. Note speziate e di torrefazione amalgamate a frutta dolce come amarena, ribes, lampone e prugna. Robusta struttura, fresco e fruttato, trama tannica vellutata. Vino lungo e persistente.
Barbera Asti Superiore "Il Vino del Maestro"
Stella – Piemonte
Colore rosso rubino intenso con riflessi aranciati. Profumi di prugne sotto spirito, fichi e more. Vino di grande carattere e struttura, morbido e lungo in bocca.
Nebbiolo d'Alba Drago
Poderi Colla – Piemonte
Colore rosso granato, naso complesso con aromi di prugna, spezie, bacche rosse, rosa appassita e violetta. Gusto franco, saporito, con tannini ben integrati. Grande Nebbiolo.
Dolcetto d'Alba
Conterno Diego – Piemonte
Colore rosso rubino con riflessi violacei; al naso vinoso e intenso.
Barbaresco Roncaglie
Poderi Colla – Piemonte
Colore rosso granato profondo, profumi esuberanti di more, spezie, sottobosco, rosa canina e violetta. Barbaresco "classico" con l'eleganza del cru Roncaglie: ricco, avvolgente e intenso.
Barolo
Diego Conterno – Piemonte
Colore rosso granato con riflessi aranciati, profumo intenso e persistente. Sapore pieno ed elegante con sentori olfattivi unici. Buona struttura, tannini equilibrati ideali per l'invecchiamento.
Nobile di Montepulciano BIO
Il Conventino – Toscana
Colore rosso rubino dai ricordi di prugna e mora. Profumo floreale di fiori rossi. Vino ottenuto con uve da agricoltura biologica.
Chianti Classico
Fattoria Di Rodano – Toscana
Vino rosso biologico, potente e setoso. Delizia con note di lampone e fragola. Tutti i vigneti coltivati con metodo biologico.
Bolgheri Rosso DOC "Il Bruciato"
Tenuta Antinori – Toscana
Rosso rubino scuro con sfumature violacee. Note intense di frutti rossi maturi e spezie dolci. Equilibrato, armonioso e avvolgente con trama tannica sinuosa.
Chianti Classico Gran Selezione 'Badia a Passignano'
Tenuta Antinori – Toscana
Colore rosso rubino. Bouquet di frutta matura e spezie dolci. Di buon corpo, vellutato e avvolgente, perfetto equilibrio con buona persistenza sul finale.
Rosso di Montalcino
Palazzo – Toscana
Nel suo sapore si avverte la complessità, ma anche la vivacità di un vino di grande razza.
Brunello di Montalcino
Palazzo – Toscana
Colore rosso rubino tendente al granato, profumo intenso e persistente con sentori di vaniglia. Gusto asciutto e aromatico, tannico e morbido, armonico, elegante.
Montepulciano d'Abruzzo BIO
Torre dei Beati – Abruzzo
Colore rosso rubino con riflessi violacei. Naso tipico ed elegante con frutto netto e speziature. Consistente struttura con buona morbidezza, tannini evoluti, naturale salinità e finale di elegante persistenza.
Nero d'Avola
Feudo Disisa – Sicilia
Colore rosso rubino intenso con riflessi violacei. Profumi fruttati con note di ciliegia e lamponi. In bocca pieno, persistente ed armonico. Il principe dei vitigni rossi siciliani.
Primitivo di Manduria "Sassi Rossi"
Feudi Salentini – Puglia
Colore rosso rubino intenso con riflessi violacei. Profumi intensi di confettura, ribes nero, mora, ciliegia, cacao e liquirizia. Vino rotondo, morbido, con persistenza aromatica.
— 04 —
Vini Dolci
Dessertweine · Dessert Wines
Vino Santo Trentino Nobles BIO
Francesco Poli – Trentino
Colore giallo paglierino ambrato. Profumi intensi ed ampi di frutta matura e confettura. Gusto particolarmente dolce con equilibrata gamma di sensazioni e nota vellutata di lunga persistenza. Il classico ricostituente e corroborante.
Riesling 10 Vendemmie Tardive
Pelz – Trentino
Assemblate dieci annate dal vigneto con maggior altitudine. Colore giallo dorato carico con riflessi ambrati. Profumo complesso di mallo, mandorla, miele, cera d'api, vaniglia, frutta candita. Caratteristiche varietali del Riesling Renano ben riconoscibili.
Moscato Rosa BIO
Zeni – Trentino
Uno dei vitigni più rari e preziosi dell'arco alpino. Le uve vengono raccolte in parte a settembre e messe ad appassire in fruttaio, e in parte lasciate appassire sulla pianta fino a novembre. Colore rosso rubino intenso, profumo di rosa canina speziata, gusto con sentori di cannella e chiodi di garofano.
